Tiesitkö, että Runebergin torttu on saanut nimensä Suomen kansallisrunoilija J. L. Runebergin mukaan. Runebergin liputuspäivää vietetään helmikuun 5. päivä. Perimätieto kertoo, että Runebergin vaimo leipoi tällaisia torttuja.
150 g pehmeää margariinia
1,5 dl sokeria
2 rkl siirappia
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelirouhetta
1 tl piparkakkumaustetta
1 tl kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
1 dl maitoa
mansikoita
1. Sekoita vatkaimella pehmeä margariini, sokeri ja siirappi.
2. Vatkaa kananmunat sekaan.
3. Lisää mantelirouhe ja muut kuivat aineet taikinaan ja sekoita.
4. Lisää maito.
5. Nostele taikina lusikalla muffinssivuokiin uunipellille.
6. Laita mansikka muffinssin keskelle.
7. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
8. Koristele valmiit ja jäähtyneet muffinssit kiertämällä mansikat tomusokerikuorrutteella.
Resepti ja kuvat Meri-Tuulia Myllykoski
